谷雨有吃春的習(xí)俗，也就是吃香椿和韭菜，這兩種食物可以補(bǔ)足人們想要的人體陽氣，也能夠壯陽升陽，補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，提高身體免疫力。那么，谷雨吃香椿的由來你知道嗎？谷雨為何要吃香椿呢？想知道就來瞧瞧小編的介紹吧。
香椿
谷雨吃香椿的由來
在北方，谷雨時(shí)節(jié)也有個(gè)習(xí)俗就是吃香椿。谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一般分為紫椿芽、油椿芽和青椿芽。尤以紫椿芽最佳，通體紅色，芽葉肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高。
說起谷雨吃香椿的習(xí)俗，這還有一段有趣的傳說。相傳在明朝年間，有個(gè)十惡不赦的壞人耀武揚(yáng)威欺壓百姓，常常做出一些傷天害理的事。有一年谷雨的時(shí)節(jié)，他來到一個(gè)村莊搶東西，恰巧遇到一個(gè)貌美如花的村姑。耀武揚(yáng)威看上了村姑，打算把她搶走。但是村姑巧妙的躲避了他的搶奪，并趁他不注意的時(shí)候，從地上抓了一把剛剛長出來的香椿塞到嘴里。耀武揚(yáng)威見狀十分生氣，便問村姑為何不害怕他。村姑機(jī)智的回答說：“我吃了香椿芽可以壯膽?。‖F(xiàn)在我還怕你不成？”聽了這話耀武為之一驚，他以為村姑在騙他便沒當(dāng)回事。但當(dāng)他離開村子之后沒走多遠(yuǎn)，突然覺得肚子很疼，他趕緊找了一個(gè)地方休息。過了一陣子疼痛稍微緩解一點(diǎn)之后他才發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)上當(dāng)了。
耀武懷恨在心想要報(bào)復(fù)香椿，于是想了一個(gè)計(jì)策：教人們谷雨的時(shí)候去地里摘香椿，并且要把它做好做成干菜留在以后吃。耀武想好了之后便得意洋洋的離開了這個(gè)村子。可他萬萬沒有想到的是這個(gè)辦法反而讓更多的人了解到香椿的好處。從那以后谷雨時(shí)節(jié)吃香椿便成了一種習(xí)俗。
谷雨為何要吃香椿
“谷雨如絲復(fù)似塵，煮瓶浮蠟正嘗新?！惫扔晔谴杭咀詈笠粋€(gè)節(jié)氣，此時(shí)降雨量往往有所增加，空氣濕度增大，是農(nóng)作物生長的好時(shí)節(jié)，相關(guān)習(xí)俗也比較日常生活化，有觀賞牡丹、吃香椿、飲谷雨茶等。有說法稱，此時(shí)吃香椿又叫“吃春”，應(yīng)季的香椿新鮮爽口，有健胃理氣等功效，營養(yǎng)價(jià)值也比較高。
香椿
谷雨吃什么傳統(tǒng)食物
1、吃香菜
“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時(shí)期。中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，并有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能發(fā)散寒氣，尤其是春寒料峭的時(shí)候最適合。
2、食香椿
俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。谷雨前后，正是吃香椿的好時(shí)候，尤其是北方地區(qū)，谷雨吃香椿，是時(shí)下最時(shí)令的金貴菜肴。這時(shí)的香椿醇香爽口營養(yǎng)價(jià)值高，一年之中也只有在這個(gè)時(shí)候才能嘗得到這口“春味”！而且香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
3、喝谷雨茶
民間諺云“谷雨谷雨，采茶對(duì)雨”，谷雨是采茶的時(shí)節(jié)。谷雨前采摘的茶細(xì)嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習(xí)。谷雨茶溫涼，因?yàn)楣扔晟L在溫和的春季，春季溫度也適中，所以谷雨茶都有溫良去火的功效特點(diǎn)，可以用作茶療。
4、烏米飯
每年谷雨時(shí)節(jié)，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習(xí)俗。在谷雨這天，男女青年充分表達(dá)自己的愛慕之情。青年男子都會(huì)到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化與婚戀習(xí)俗的雙重寓意表達(dá)。
結(jié)語：以上是小編整理的“谷雨吃香椿的由來，谷雨為何要吃香椿”內(nèi)容，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>
